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提升技能 更好服务——我校后勤厨师接受职业培训

  发表日期:2018年5月14日      作者:李文秀     【编辑录入:liguilan】

“民以食为天”,为进一步改善我校师生的饮食情况,保障我校师生的身体健康,510日下午,我校特请惠山中专商贸旅游系主任、中式烹调高级技师冯俊老师来为我校后勤厨师们进行烹饪培训。

老师此次培训内容主要包括现代营养知识介绍、如何平衡膳食以及合理烹调三个方面。

通过现代营养知识,以及如何平衡膳食部分的学习,我校后勤厨师对于烹饪有了更好的理论了解。再者,老师也针对我校师生实际给出了合理的建议。他指出,豆蔻年华的高中学生一般都为1518岁的青少年,正值发育进入第二个高峰期,由于这一时期生理代谢旺盛,生长发育加速,对营养的需求也日益增多,因此必须要为学生准备更为丰富的、荤素搭配合理的饮食。  

除了理论知识的讲解,老师还针对后勤人员的难题——大锅饭的烹饪难题给出了他的建议。为了让全校师生能吃上更为可口美味的饭菜,老师给出了一些提升大锅菜品质的途径,如:1.掌握好货源,选好食材。2.做好初加工。如要将烹饪原料中不符合食用要求或对人体有害的部位进行清除和整理,要尽早对食材进行加工,以防变质等。3.必须要有一定的刀工质量。针对大锅菜的实际,从刀工上来说,大锅菜的原料一般要切的比小锅菜长一些、厚一些,以避免下锅翻炒以后的发生碎烂。

通过此次理论知识以及实际难题解决方法的学习,相信我校后勤厨师们将会做出更为美味的食物,更好地保障全校师生身体的能量供应。


 


 



 


 


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